舌尖上的美味——艾糍粑

舌尖上的美味——艾糍粑

“更无柳絮因风起，惟有葵花向日倾”，早已在朋友圈看到图书馆门前向日葵的唯美身姿，却因学习的繁忙，未曾瞧一眼。傍晚与朋友散步之时，相约一起去赏葵花。

不曾想，远处的小径旁竟长着许多艾草，密密丛丛地挨着，叶子光滑润泽，空气中带着清新的艾草香。我出身乡村，小时候经常看到艾草，也经常吃到关于艾叶的美食，对于眼前这篇郁郁葱葱的艾叶，我是有深厚感情的。我好像发现了宝贝似的，跑过去，看着这些艾草，沉思良久，我想到了家乡的亲人，想到了家乡的美味小吃——艾糍粑。

我的童年是爷爷奶奶陪着我长大的。虽然小的时候，经济条件比较拮据，但我们仍能在艰苦的环境中快乐成长：我们去草坪里捡蘑菇，去附近的小河里游泳，在家旁的沟渠里捡螺丝……当时很少有美味的零食吃，但是奶奶总能用一些普通的原料做出美味的小吃，而她很擅长的就是做艾糍粑。

当时的我们，用陶渊明笔下的“性本爱丘山”来形容，是恰好不过的了。奶奶说想做艾糍粑，我们两姐妹就兴高采烈地拿着背篓去捡艾草，我们会在田野上

疯跑，似乎在进行“淘宝”似的，寻找艾草的踪迹。见到圆润厚泽的艾草便十分满足，采了满满一背篓回家，奶奶总是夸我们能够在短时间内找到很好的艾草。俗话说：“家有三年艾,疾病不再来”，奶奶对我们说：“艾草可以驱蚊、预防感冒、止血等等，它可是大宝贝。”原来艾草有这么大的作用，我们顿时吃了一惊。爷爷在一旁补充道：“端午节时，我们家经常悬挂着艾草，因为端午的时候，天气开始热了起来，气候湿热，各种瘟疫疾病容易滋生，而蛇虫等害虫的活动日益频繁，正是疫病发生的时节，这个时候，就需要用艾草辟邪驱鬼，你们别说，还真有效呢！”我们半信半疑，但对艾草有了进一步的了解，从此之后，我更加喜爱艾草了。

艾草在我们看来，除了有淡淡的芳香之外，好像十分普通，但奶奶竟能够把如此普通的艾草做出一道地道的美食来。印象很深刻的就是奶奶制作艾糍粑的过程，洗净艾草之后，她先是用大火把艾草煮熟，在煮的过程当中，放了一些碱，去除艾草当中的苦味。接下来把艾草放在凉水之中浸泡，泡好后，捞出艾草挤掉水份，剁碎。奶奶把剁碎的艾草放入锅中翻炒，那香味一直刺激着我的味蕾。炒完了之后，接下来就是和面团了，奶奶加入糯米粉、白糖，倒入刚烧开的水，边倒先用筷子将其充分搅拌，等温度降下来后，用手揉和成艾草团。很后一步就是包艾糍粑了，这一步是我和妹妹都能参与的，我们用稚嫩的小手学着和奶奶一起包艾糍粑，我们都喜欢馅儿多的艾糍粑，总是趁着奶奶不注意，往面团里加了很多的馅儿。看着自己的“作品”被一个个放到蒸炉上，心里的满足感不言而喻。不过对比了奶奶的艾糍粑，我们的糍粑逊色多了，不仅大小不一致，有些馅儿还露了出来。

绿油油的艾糍粑终于新鲜出炉了，它的味道香甜软糯，口感细腻，每尝一口，都是味蕾的享受，这在物质贫乏的童年，是无尽的满足，现在也仍让我回味无穷。

我很喜欢“人间有味是清欢”这一句诗，清中细品味，清中有欢乐。尽管艾糍粑如此普通，但是它却有难得的好滋味。小小的艾糍粑里藏着奶奶对我们的爱，藏着我们快乐的童年，藏着宝贵的回忆，这是属于家乡的味道，这是我的独特记忆。